花蛤菠菜粉皮汤【8P】

lshen321

食材明细

• 菠菜300g
• 花蛤肉100g
• 粉皮2张
• 姜适量
• 盐一匙
• 酱油少许
• 葱适量
• 香菜适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

花蛤菠菜粉皮汤的做法步骤

• 1
  活花蛤刷洗干净煮熟去壳，菠菜焯水过凉水捞出备用，煮花蛤的水沉淀，粉皮切块或条，葱姜切碎。
• 2
  热锅凉油爆香葱姜。
• 3
  一匙酱油爆锅，放煮花蛤沉淀过的汤，慢慢倒不要把底倒进去，不够可以放水
• 4
  汤烧开尝味道放盐调味，放粉皮块
• 5
  花蛤肉和菠菜一起放进去
• 6
  再次烧开最后调味，关火放葱香菜。
• 7
  成品
• 8
  剩下的花蛤肉放大碗里放切碎的葱和香菜，放酱油拌均就是超级鲜美的下饭菜。
  

小窍门煮花蛤的水烧汤时要用，所以花蛤一定要刷洗干净，活花蛤要吐净泥沙，蛤肉有泥沙可以用水洗干净。
菠菜时间久了会变黄，不要久煮，煮好也要早点出锅。
不要放味精

使用的厨具：汤锅