水煮肉片

cooldaddy

水煮肉片主料:肉片,300g
辅料:油,适量;盐,适量;生粉,适量;料酒,适量;姜,适量;葱,适量;香菜,适量;蒜,适量;干辣椒,适量;花椒,适量;郫县豆瓣,适量

水煮肉片做法步骤
1.将里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐，鸡蛋液、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将豆瓣酱、辣椒剪段备用。

3.大蒜剁碎

4.炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。

5.花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出剁碎末备用

6.加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

7.加入适量清水，放入白糖，综合味道。

8.水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。

9.煮至肉片变白。

10.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上。

11.取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上。

12.一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。