椰香四溢的咖喱鸡

cidan

椰香咖喱鸡 -

东南亚气候湿热，当地人喜欢食用咖喱制作的食物，帮助身体趋湿散热，和四川人吃麻吃辣的来由一样。

与印度咖喱的重口味相比，泰国咖喱的味道更加温婉亲和，烹饪菜肴时还会添加椰浆、鱼露等，来减低辣味、增强甜香味，口感更丰富立体。

椰香咖喱属于典型的东南亚风味，细嫩的鸡肉和绵软的土豆搭配咖喱料，色泽黄亮，酥烂绵软，咸鲜香辣。食欲不振的时候尝一口，保证你再也停不下来！

- step 1 -

400 克鸡肉块，加 1 茶匙食盐、2 茶匙淀粉拌匀，腌制 10 分钟；

- step 2 -

热锅倒油，放适量洋葱粒、少许葱姜蒜末翻炒出香，再加 2 茶匙咖喱酱和适量茴香、香叶、孜然，翻炒调味，然后倒 650 毫升清水，大火煮沸；

- step 3 -

倒入鸡块，加 1 茶匙白糖、半茶匙胡椒粉调味，再放适量土豆块和胡萝卜块，中火炖 10 分钟；

- step 4 -

加少许椰汁、红椒片，翻炒均匀，即可完成。