窝窝头

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窝窝头
食材：香糯窝头粉220g、清水120g、榆钱少许、红枣几颗

窝窝头的做法
1、香糯窝头粉装大碗中加入适量清水揉成光滑的面团

2、面团盖上保鲜膜放置15分钟左右，趁机把榆钱清洗干净并沥干水份、红枣洗净去核后切碎，然后加入面团中

3、将榆钱、红枣碎与面团混合揉均匀

4、将揉好的面团平均分成9个小剂子

5、取其中一个搓成水滴形状，再将大头底部按压平

6、用指头在底部戳个洞

7、按此方法做剩余的面团，放在垫有蒸布的蒸锅上，待锅里水烧开后，上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅

小贴士
1、揉面团时，水不要一次性添加，分次慢慢添加揉至能和成面团即可
2、榆钱洗干净后，一定要沥干水份再加入面团中，水份过多，容易影响整形
3、蒸的时间根据窝窝头的大小掌握好时间。

小林芳雄

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