冬笋蘑菇鸡丝汤【9P】

lshen321

食材明细

• 鸡肉100g
• 冬笋半只
• 蘑菇5朵
• 盐1小勺
• 清水800ml
• 料酒1茶匙
• 姜丝2g
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤

• 1
  将鸡肉洗净，切成丝。
• 2
  冬笋去壳洗净，切成片状。
• 3
  蘑菇也洗净，切成片状。
• 4
  炒锅中加入少许植物油烧热。
• 5
  下入姜丝和鸡丝翻炒一下。
• 6
  倒入少许料酒，翻炒至鸡肉颜色变白。
• 7
  倒入开水，同时下入冬笋片，大火煮开转小火煮1分钟。
• 8
  然后下入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟。
• 9
  最后加盐调味，即可出锅。
  

小窍门加入开水，可以使鸡肉肉质嫩一些。当然也可以加冷水，但是肉质会偏老一些。
因为冬笋比蘑菇慢熟，所以先下入锅中煮一会儿。

使用的厨具：煮锅