虎皮青椒酿肉

cidan

食 材

青椒 5 个 肉馅 250g

鸡蛋 1 个 葱姜蒜末少许

料酒 1 瓷勺 生抽 2 瓷勺

老抽 1 瓷勺 蚝油 1 瓷勺 白糖 1 瓷勺

淀粉适量 盐 1 调料勺 鸡精少许

调料勺：调味罐配的小勺子平勺 约 5g

瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约 10-15ml

做 法

肉馅放碗里 ,

加入鸡蛋、1 勺生抽、1 勺老抽、

1 勺料酒、1 勺耗油、1 勺白糖、

1 勺淀粉、半调料勺盐、葱姜蒜末、鸡精

顺时针搅拌均匀，静置 5 分钟。

青椒洗净去根，

筷子进去搅一搅把筋籽去掉，

把刚腌的肉馅填充进去。

取一个小碗调点酱汁：

1 勺生抽、老抽和白糖各半勺、少许水，

调匀。

平底锅放油开中火，

把青椒摆放好四面煎变色。

倒入刚调的汁到锅中。

并用锅铲慢慢的按压辣椒，

要时不时翻面。

一会儿的功夫，

收汁即可出锅。