家乡秘制红油辣椒酱

killer88

夏天到了，拌凉菜、拌面、涮火锅,一碗美味辣椒酱让你每天吃到停不下来。”
食材明细
辣椒粉 7勺
食用油 1杯
生姜 1根
桂叶 4片
八角 3个
桂皮 1块
葱 3根
大蒜 4瓣
孜然粉 少许
熟芝麻 1勺
花椒 少许
中辣 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
家乡秘制红油辣椒酱的做法步骤


1将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈香味了。


2把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉。


3将5勺辣椒粉备好，放在碗中。


4小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。


5然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。
小窍门
第一步的时候注意葱白颜色的变化，别把油炸过了哦。
使用的厨具：平底锅