红枣脊骨汤

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“北方的冬天寒冷干燥，经常炖些汤汤水水为家人滋补身体非常必要。这道红枣脊骨汤，营养丰富，滋味鲜美，为在寒风中外出打拼归来的的家人热乎乎的盛一碗，暖胃又暖心！何尝不是一种实实在在的爱的表达呢！”

食材明细

• 肉脊骨800克
• 姜1块
• 红枣5颗
• 八角2粒
• 盐适量
• 香菜适量
• 醋1汤匙
• 葱1段
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

红枣脊骨汤的做法步骤

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  1
  
  肉脊骨冷水下锅，焯出血沫后捞出，洗净备用。
  
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  2
  
  压力锅里放入姜片、葱段、八角。
  
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  3
  
  放入脊骨，加温水，1汤匙醋，盖好盖子，上汽后压25分钟。
  
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  4
  
  压力锅排气解压后放入红枣，不必盖盖子，煮10分钟。
  
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  5
  
  放入香菜、盐、调味。
  
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  6
  
  盛入碗中。
  
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  7
  
  成品。
  
  

小窍门
加醋是为了炖制的过程中可以让脊骨里的钙质更完全的析出。
使用的厨具：高压锅

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