花菜分两步炒，颜色新鲜用油少，脆嫩下饭味道好

hwhai

　　花菜是人们青睐的食材
　　被列为防癌抗癌食材
　　虽然靠吃这个菜来防癌抗癌效果微乎甚微
　　但是它营养很丰富是一点不假的
　　质地脆嫩口感好
　　是叶子家一年四季都经常买的食材

　　花菜有两种
　　叶子喜欢买这种被标为有机花菜的这种
　　本身所谓有机是对蔬菜种植环境的各种要求
　　而不是指这种长得蓬松的花菜就是有机花菜
　　但超市是这样标的
　　我今天写的这有机花菜先不管它是不是真的有机
　　就是指的这种长得蓬松的品种
　　这种花菜像我下面分享的方法炒出来味道很不错

　　【食材】
　　花菜 500克
　　青椒 一块
　　红椒 一块
　　生姜 一块
　　大蒜 三瓣
　　生抽 少许
　　干辣椒 四个
　　盐 适量
　　油 适量
　　【制作步骤】
　　准备好原材料

　　生姜、大蒜切成末，青红椒切成颗粒状，干辣椒切成小段。

　　锅烧热，不放油，放入花菜干炒，不停翻炒直到变色变软后出锅待用，这样炒味道好吃也不用那么多油，烹调油要尽量减少有助于身体健康。

　　锅里加入适量油，冷油的时候放入干辣椒段，煸炒出香味，辣椒籽要一起放入，炒出来很香

　　加入姜蒜末、青红椒粒翻炒香

　　加入花菜翻炒，加入适量盐、少许生抽翻炒均匀后出锅。

　　成品图

　　【小贴士】
　　一、本菜用厚一些的铁锅来做比较好；
　　二、放干辣椒是为了更香，其实并不怎么辣，如果觉得吃的时候不方便，可以炒香后把干辣椒段去除掉，保留辣椒籽。