吃饭前先喝汤是传统的饮食习惯。今天小编推荐给大家一道菌菇西洋菜汤,做法简单,营养美味。快来看看怎么制作吧!
菌菇西洋菜汤
食材:菌菇、西洋菜、蒜瓣;
步骤:
1、西洋菜洗净,手撕成小段;菌菇洗净,撕成小条;蒜瓣切碎末;
2、坐锅热油,爆香蒜末,入菌菇翻炒片刻,下入西洋菜,加适量清水,水烧开后,加盐调味即可。
小贴士:西洋菜有良好润肺止咳功能,食之可助人安度年终岁首,被誉为"天然的清燥救肺汤"。
菌菇汤的做法 这种汤竟有健脾益胃的功效
菌菇汤竟还有健脾益胃的功效。在寒秋,喝上一碗热乎乎的汤,真是暖了身子,润到心里。寒露过后,据说喝一种汤能健脾益胃、润肺生津。在这个寒秋里,做一个养生汤给家人增强免疫力。
寒露是二十四节气的第十七个节气。寒露过后,气温越来越低,东北、西北地区甚至都进入冬季了。民间说法:寒露不露脚,从寒露开始要注意添衣保暖,特别是脚部。雨水减少、气候干燥,要多喝温水,宜润肺生津、健脾益胃。而且从这往后,要注重增加机体免疫力。
主要功效:补脾益气
推荐人群:免疫力低者;素食主义者;高脂血症者。
材料:鲜冬菇50g、金针菇50g、海鲜菇50g、白蘑菇50g、杏鲍菇100g、嫩豆腐1块、生姜3片、葱花少量(2~3人份)。
做法:将所有鲜菌洗净,削去蒂部黑色物,撕/切小块,焯水;豆腐稍稍冲洗,划成小块;加少量油、姜片起锅,放入杂菌,略爆炒,往锅内加水1500ml,滚煮约30~45分钟至熟,加入豆腐块,煮熟,加少量食盐调味、撒上葱花即可。
汤品点评:菌类含有的较多的植物化学物质(如多糖类),同时也是硒的食物来源之一,其在免疫调节方面的作用早就受到青睐,如香菇多糖能提高免疫及防治肿瘤、虫草多糖可调节免疫系统用、猴头菇能防治胃癌等。除此,菌类还有其他方面作用,它是少量含维生素D的食物来源之一;低脂且含丰富膳食纤维,在降脂降糖、改善便秘、预防肠道肿瘤等方面的作用也不能忽略。
菌类也算是食物蛋白质的来源之一,但每种菌的氨基酸(蛋白质)比例及含量均不同,所以进食菌类时建议多种搭配一起或者跟肉蛋大豆制品等搭配,这样可以提高菌类的蛋白质营养价值。
眼下正值蘑菇生长的季节,食用时要当心毒蘑菇。为了安全,还是建议通过市场、超市等渠道购买菌类,不要自行采集。另外,菌类所含嘌呤较高,高尿酸血症及痛风慎用。