天津活章鱼鼻祖店『御徒町』让你惊喜的不只是活章鱼

hwhai

寒冬来袭~
　　走在街上让人不由自主要裹紧衣服，
　　特别想窝在一个温暖的地方，
　　吃点好吃的料理。
　　当我这样想时，
　　第一时间浮上脑海的名字，
　　便是天津活章鱼鼻祖店
　　『御徒町』
　　”
　　
　　商铺信息：
　　御徒町居酒屋 活章鱼专门店
　　地址：山西路105号山西路与锦州道交口正新洗衣店前行20米
　　电话：022-27313443 15222266635
　　身为看着《深夜食堂》走进美食圈的吃货，我对居酒屋向来有种无以言说的钟爱，心目中的居酒屋，大抵应该是这副模样：看似平淡无奇，实则别有洞天。白天门扉紧闭，任面前车流如水人声鼎沸；夜里招牌点亮，推门而入才知还有这样一方小天地。『御徒町』便是满足了我心中的想象。
　　
　　在山西路上，这小小一间店，稍不留意就会错过。手推门轻轻一划，迎面便是热闹的吧台，一排排日式清酒，在进门的刹那就让我感受到浓郁的居酒屋氛围。走上二楼，欢快谈笑声在耳畔回响，让我仿佛感觉到“家一般的温暖”。的确，在所有类型的夜间餐饮场所里，也只有居酒屋兼顾美食和美酒，让深夜的城市，令人感动。
　　
　　
　　
　　难得一见的新“鲜”味
　　马肉刺身
　　对刺身控来说，单单的海鲜刺身已经无法满足需求了，所以当听说御徒町有“马肉刺身”这种东西的存在，舌头已经对“撒西米”(刺身)这三个发音形成了直接分泌口水的条件反射。
　　
　　有人说，马肉是“日本熊本的另类口福”，熊本人吃马肉的习俗，据说是源自于早年战乱时期，士兵为了果腹只有宰杀战马食用。所以，说到马肉，也常被冠以熊本县的名号，类似北海道奶油、宇治抹茶的地域搭配。鲜度十足的马肉呈粉红色，有“樱花肉”之称，虽然如今已发展出多种料理马肉的方式，还是以生马肉的“马刺”最为有名。
　　
　　但作为从未品尝过马肉的食客，我决定将第一次交给御徒町。店里的马肉均来自日本，据说是老板每月去日本，人肉背回的熊本赤身马肉。选用最具口感的马背肉做刺身，入口意外地不腥也不怪，没有畜肉一贯有的膻骚味，蘸上特调的酱料，味道更是鲜美，加上低热量、低脂肪、高蛋白质，实在没办法不喜爱。
　　
　　鹅肝刺身
　　鹅肝，法国人的最爱，更是同鱼子酱、松露一起，被欧洲人誉为“世界三大珍馐”。通常我们食用的鹅肝，多为黄油煎制，并配以苹果、蓝莓酱的法式鹅肝；或者通过炙烤到达入口即化的鹅肝寿司。而鹅肝刺身因为对食材新鲜度要求极高，所以鲜少会出现在日料店，只有足够自信的店家才敢剑走偏锋。
　　
　　从鹅肝白皙的质感，可以判断新鲜度在9分以上，轻咬一口，入口是雪糕的细腻感，然后至少需要三秒钟的时间去回味。呼吸，深呼吸，让鹅肝的口感从唇齿流入鼻息，不知道是自己真的饿过头了还是咋地，只感觉这种美味真是久违了。
　　
　　这些经典味道，
　　让你更爱御徒町
　　活章鱼刺身
　　判定日料店的水准，大概永远离不开刺身的鲜度，品质高的生鲜刺身，每一口都能有海水的味道。津城虽然日料店很多，能吃到新鲜活章鱼的店却少之又少，所以，来到这家以活章鱼为主打的居酒屋，必得点上一份才算完整。
　　
　　
　　御徒町的活章鱼可以说随吃随有，而且新鲜个儿大，鲜活章鱼经过特别处理后，将章鱼的触角切段装盘，此时在神经反射作用下章鱼触角在盘中不停扭动，配合调制的酱汁一起入口，口感有韧性还有弹性。活章鱼在口中活蹦乱跳、挣扎吸附，那种刺激感觉一定要亲身体验才会懂。
　　
　　牛肉火锅
　　日本人过冬，只要一锅寿喜烧就够了！严寒的冬日，跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅。伴着咕噜噜的气泡声，和缭绕氤氲的香气，夹一片牛肉放入口中，再抿上一口鲜香微甜的汤 …… 无论屋外如何风雪凛冽，只要有寿喜烧，就能被瞬间治愈。难怪都说美食无国界，天津的冬天，同样需要这么一锅暖心暖胃的美食~
　　
　　看到菜单上“牛肉火锅”四个字，便知道御徒町的寿喜烧是关东做法，当店员将牛肉火锅端上餐桌，我听到了小伙伴的惊叹声，大片的牛肉卷像叠罗汉一样摆在锅口，分量大到令人咋舌。
　　
　　寿喜烧的 " 灵魂 " 就是上好的牛肉和汤汁，御徒町的汤汁都是每日熬制的鲣鱼高汤，鲜美清爽，用它来拌饭小编能吃三大碗！大葱、白菜、茼蒿、豆腐、魔芋丝等配菜，吸饱了汤汁之后，变得清鲜甘润，可口至极。肉美、菜鲜、特下饭，还连汤带水热乎乎的，如此美味，谁能抗拒？
　　
　　龙虾沙拉
　　开胃菜的龙虾沙拉，是与活章鱼人气不相上下的经典菜，生菜做底，足量的龙虾肉白灼后，淋上沙拉酱，夹起一块入口，虾肉的紧致和新鲜蔬菜的爽脆在口中完美的搭配在一起，咸中带甜，实在是开胃菜的好选择。
　　
　　黑椒鸡
　　不管在居酒屋里喝什么酒，日式的酒肴中，鸡肉永远是最常见的选择，而油炸这种几乎人见人爱的烹饪方式，更是能最直接地打动味蕾。御徒町的黑椒鸡，便是在传统炸鸡块的基础上，浇淋黑椒汁而成。口感外稣里嫩，咬开之后有鲜美的鸡肉汁流出，配上用清酒煮过的蔬菜，不但能解油腻，更增添了鸡肉的鲜味。
　　
　　飞鱼籽虾仁
　　如果你同我一样，是御徒町的“铁粉”，对这道菜一定不陌生~~尤其爱吃虾却又嫌剥皮麻烦的食客，更是对它赞不绝口！八只炸的金黄色的大青虾，满满的铺洒一层飞鱼籽，再用沙拉酱调味，用料丰富又讲究。金色丰满的虾仁，面衣酥脆，虾肉清甜，咀嚼的瞬间，沙拉酱和飞鱼籽在口腔中绽放开来~
　　
　　牛肉饭
　　很多人对牛肉饭的概念似乎都停留在快餐的角色上，其实它在日本当地很是流行，牛肉饭也叫“牛丼”， 指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫KATSUDON、鸡蛋和鸡肉的叫OYAKODON，而最受欢迎的是牛丼。
　　
　　御徒町的牛肉饭，以牛里脊厚切片代替薄片肥牛，加入自制酱汁调味而成。厚切的牛肉煎至七、八成熟，保持了其鲜嫩多汁的特性。米也不可怠慢，选用进口艮米，颗颗饱满，让人食欲大开。这样一碗纯日式的精彩牛丼，纵使放在岛国，也定会受欢迎吧。
　　炒乌冬面
　　北方人对于面的喜欢是与生俱来的，一如南方人对米的情有独钟。一碗热气腾腾的面，吃到肚子里，不只是美味，还有温暖。所以，当我冒着寒风踏进御徒町的大门，毫不犹豫就点了一份炒乌冬面。
　　
　　新鲜的乌冬面色泽是特有的透亮，在酱色的烘托下更显晶莹。面超Q，有弹性，还顺滑！在筷子的辅助下，几乎是跳着入口的，轻轻的咀嚼便可充分感受那份滑韧盈余的独特口感，细嚼后有小麦的香甜。一口还没完就想着再夹第二口了。

◆ ◆ ◆ ◆