自制猪肉松

从早到晚

菜品口味  香味        主要工艺     炒
食材明细
猪瘦肉         酱油            细砂糖
自制猪肉松的做法详细步骤
1、瘦肉去筋膜和肥膘，煮熟后取出晾凉。煮肉的过程忘了拍照，很简单，锅里最好扔几片生姜。 晾凉后的瘦肉慢慢撕成细丝，这一过程极度考验耐心，性格浮躁的同学可以多做一点，修身养性。(^.^)

2、擀面杖在菜板上敲打肉丝，一盘丝分几次敲打，菜板上蒙一层保鲜膜，敲打过程更顺利。我喜欢稍微有口感的，所以不敲打太久太烂。以我做菜的过往经验，在菜板下垫一块湿毛巾，防止共震。

3、不粘锅加热不加油，小火木勺翻炒，一直不停炒，防止糊锅。后来发现，对于少做西餐的我来说，木勺用得很吃力，改为左边用手抓散，右边用筷子不停翻动，操作更自如。因为一直是小火，所以不用担心烫手，这样炒出来的更具蓬松度。中途酱油和细砂糖适量调味，炒至肉干爽变成松。

4、肉松炒好了，出锅装盘欣赏，试吃之后晾凉密封罐冰箱保存。肉松面包、肉松三明治什么滴，再也不用发愁，随取随用哦。
自制猪肉松的做法小贴士
肉松需要的食材非常简单，主要是考验制作时候的耐心。猪肉换成牛肉，就成牛肉松啦。