豆豉蒸鸡根【8P】

lshen321

食材明细

• 鸡根500克
• 豆豉5克
• 生粉5克
• 生姜5克
• 油2ml
• 盐3克
• 蒸鱼酱油3ml
• 料酒1ml
• 八角1个
  

• 清淡口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

豆豉蒸鸡根的做法步骤

• 1
  鸡根洗净，沥干水。
• 2
  清水煮沸，放入煮沸，放入鸡根炒熟；
• 3
  鸡根捞出沥干水，生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均，与鸡根拌均腌制5分钟；
• 4
  腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角；
• 5
  清水煮沸；
• 6
  放入鸡根，隔水蒸
• 7
  中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。
• 8
  中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。
  

小窍门
1.鸡根焯水，可以去血腥；
2.鸡根要腌制才入味；
3.蒸鸡要用中火。

使用的厨具：蒸锅