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[中华美食] 牛排蓋澆飯[7P]

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 楼主| 发表于 2018-9-21 00:03 | 显示全部楼层 |阅读模式



烹制方法:
主料:大米 1杯  小米 1/3杯  牛排 2片  青笋 半根  胡萝卜 1/3根  泡发黑木耳 5片  香菜 1根
辅料:食用油 适量  盐 适量  现磨黑胡椒粉 适量




1  .大米和小米用清水淘洗过后放入电饭煲中,加入适量的清水,接通电饭煲的电源,选择标准煮饭功能,按启动后开始米饭的制作。



2  利用电饭煲煮米饭的空闲时间开始准备配菜,青笋和胡萝卜分别去皮后洗净切片(青笋切三角形,胡萝卜工花片。



3 锅里倒入适量的清水,打开燃气灶烧水,等待锅里水烧开后放入青笋片、胡萝卜片、泡发好的黑木耳,焯水至稍变色后捞出过冷水,再沥干水分。



4   平底锅里倒入少许食用油,均匀涂抹上一层,烧热后放入牛排,小火慢慢煎,30秒左右后在表面撒上少许盐和现磨黑胡椒粉,翻面后继续煎另一面,同样在表面撒上少许盐和现磨黑胡椒粉,重复翻面来回煎至熟透后出锅。



5  燃气灶另一边也开火,放上干净的锅倒入少许食用油,烧热后放入焯水后的青笋、胡萝卜、黑木耳,快速爆炒30秒左右后加适量的盐翻炒均匀出锅。



6  将煮好的米饭打散装小碗中,用饭勺轻轻按压后倒扣在盘子上,在米饭周围摆放上煎好切条的牛排和炒好的蔬菜,最后在牛排上浇上少许调料汁(蚝油、生抽、醋、白糖等调配的汁),撒上香菜即可。


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