秘制麻辣牛肉幹[6P]

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烹制方法：
主料：牛腱子肉 1000g
辅料：辣椒粉 2茶匙  花椒粉 2茶匙  盐 2茶匙  料酒 3茶匙  姜 1个  孜然粒 1茶匙  白砂糖 2茶匙  鸡精 1g  熟白芝麻 5g  干辣椒 5g  花椒 2g  油 200g



1  牛肉洗净沥干水分，切成均匀的粗条，冷水入锅，放入料酒姜片焯一下，撇去浮末，用温水冲洗干净。



2　锅中入油烧热，干辣椒切段，花椒孜然粒待用。倒入牛肉条翻炒。慢慢炒干水分至焦黄捞起，大约半小时。



3   锅中剩下多余的油倒出，留一点炒料，放入干辣椒花椒和孜然粒小火翻炒，倒入牛肉干，加盐和砂糖继续翻炒。



4　撒上花椒粉和辣椒粉。



5　起锅放少许鸡精即可。