泡椒猪肝

悠闲客栈

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“泡椒猪肝是一道川味家常菜，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。搭配泡椒泡姜炒制，去腥增味，非常酸辣好吃！”

食材明细
主料

• 猪肝150克
• 泡姜1块
• 泡椒3根
• 青椒1个
• 大蒜4瓣
• 小葱1根
• 韭菜50克
  

辅料

• 豆瓣酱1勺
• 生抽适量
• 料酒适量
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

泡椒猪肝的做法步骤

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  1
  
  准备材料如图。
  
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  2
  
  将各种配菜切成如图所示。
  
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  3
  
  猪肝切片用清水多次冲洗后沥干水分加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀备用。
  
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  4
  
  热锅倒油烧至八成热。
  
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  5
  
  放入猪肝快速翻炒断生。
  
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  6
  
  将猪肝沥出，锅里留油烧热。
  
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  7
  
  放入豆瓣酱翻炒出香味。
  
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  8
  
  放入泡姜、泡椒、大蒜、小葱翻炒10秒。
  
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  9
  
  放入猪肝翻炒20秒。
  
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  10
  
  放入青椒和韭菜翻炒20秒。
  
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  11
  
  放入适量生抽翻炒均匀即可出锅。
  
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  12
  
  酸辣鲜香！
  
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  13
  
  好吃下饭！