酱肉两吃

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“每年冬季酱几斤猪肉在冷冻室保存，可以吃到来年6、7月份口感基本不变，味道极佳。”

食材明细
主料

• 猪肉2500g
  

辅料

• 鲜酱油750g
• 老抽250g
• 糖1勺
• 大蒜250g
  

• 咸鲜口味
• 腌工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

酱肉两吃的做法步骤

• 
  1
  鲜猪肉切长一寸左右厚的长条，用鲜酱油和老以3:l的比例加入1勺糖调成的汁腌制约24小时。
  
• 
  2
  西北风天在不见太阳直晒的地方晾约5一7天。
  
• 
  3
  酱内切成一大块在蒸至肥肉透明色。
  
• 
  4
  熟酱肉切小片状部分装盘直接食用。
  
• 
  5
  另起锅待油烧热入其余肉片煸出油，加大蒜段炒熟，调味装盘。
  
  

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