标题: 蒸蛋糕 [打印本页]
作者: cidan    时间: 2017-1-2 04:13
标题: 蒸蛋糕
                                                                                                               配方：鸡蛋2个、牛奶85g、色拉油15g、
                                                                      低筋面粉85g、盐1g、细糖45g、
                                                               
                                                                                                                                                  做法
                                                                                                        1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分开备用：
                                                                         2、牛奶加热至80度，关火；
                                                                         3、加入色拉油，搅拌均匀；
                                                                         4、筛入低筋面粉，搅拌至顺滑；
                                                                         5、加入蛋黄，搅拌均匀；
                                                                         6、蛋清分次加入细糖，打发至硬性发泡；
                                                                         7、和蛋黄部分混合搅拌；
                                                                         8、装入模具，盖上保鲜膜；
                                                                         9、放入德普蒸箱，糕点模式蒸26min；
                                                                       
                         
                                                                                  小诀窍
                                                                       蒸好后，冷藏2h后食用；


                                                       
                         





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