风靡网络的萌南瓜--南瓜豆沙包 -

标题: 风靡网络的萌南瓜--南瓜豆沙包 [打印本页]

作者: 从早到晚 时间: 2016-12-19 17:09
标题: 风靡网络的萌南瓜--南瓜豆沙包
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      　这是一款前一阵子几乎在微博刷屏的面包，相信好多喜欢自己动手做面包的同学都试过了。简单的用几根线，缠出一个萌萌的小南瓜，真是太有意思了。

　　[南瓜豆沙包]

　　材料：

　　高粉205克

　　全麦粉35克

　　盐2克

　　糖30克

　　南瓜泥70克

　　水70克

　　蛋液20克

　　酵母3克

　　黄油25克

　　馅料：豆沙馅适量

　　做法：

      1、将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。

　　2、将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放），揉成一个光滑的面团。

　　3、加入切成丁的黄油。

　　4、继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。

　　5、盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。

　　6、将面团排气后分割成8分，滚圆后松弛20分钟。

　　7、取一个面团擀开。

　　8、放入适量的豆沙馅。

      　9、将面团包裹好馅料后滚成圆形。

　　10、将棉线摆成米字形，将面团收口向下放在棉线交叉处。

　　11、用棉线将面团绑住。

　　12、绑好所有的面团。

　　13、将面团放入温暖处发酵至约两倍大，此时已经能看出南瓜的造型，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

　　14、出炉后的面包迅速刷上融化的黄油，凉后取下棉线，在顶部中间插上饼干做南瓜蒂。

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