标题:
豆豉蒸鸡根【8P】
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作者:
lshen321
时间:
2016-11-1 06:52
标题:
豆豉蒸鸡根【8P】
食材明细
鸡根
500克
豆豉
5克
生粉
5克
生姜
5克
油
2ml
盐
3克
蒸鱼酱油
3ml
料酒
1ml
八角
1个
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
高级
难度
豆豉蒸鸡根的做法步骤
1
鸡根洗净,沥干水。
2
清水煮沸,放入煮沸,放入鸡根炒熟;
3
鸡根捞出沥干水,生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均,与鸡根拌均腌制5分钟;
4
腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角;
5
清水煮沸;
6
放入鸡根,隔水蒸
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中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小,以及锅不同,蒸煮时间略有不同。
8
中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小,以及锅不同,蒸煮时间略有不同。
小窍门
1.鸡根焯水,可以去血腥;
2.鸡根要腌制才入味;
3.蒸鸡要用中火。
使用的厨具:蒸锅
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