标题: 蓝莓慕斯蛋糕 [打印本页]
作者: dragonkym    时间: 2018-7-20 06:27
标题: 蓝莓慕斯蛋糕
本帖最后由 dragonkym 于 2018-7-20 06:29 编辑

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“蓝莓做成蛋糕和面包口感都很棒，天气热做一些慕斯蛋糕也不错。”

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 1

    准备好6寸方模蛋糕。

  • 2

    用细齿刀将蛋糕切成三片。

  • 3

    用4寸钢模切圆片，再用2寸钢模切圆片。

  • 4

    全部切好备用。

  • 5

    蓝莓用料理机打成泥。

  • 6

    倒入锅内。

  • 7

    加入50克细砂糖。

  • 8

    吉利丁片放入碗中，加入清水放冰箱冷藏几分钟。

  • 9

    锅放煤气灶上加热，用刮刀不断的翻拌均匀。

  • 10

    锅移出煤气灶，加入柠檬汁，再次翻拌均匀。

  • 11

    冰箱拿出浸泡的吉利丁片，倒去水分，放入锅内溶解。

  • 12

    冷却后放入酸奶，继续翻拌均匀。

  • 13

    蓝莓慕斯糊过筛一遍。

  • 14

    淡奶油中加入20克细砂糖打至六成发，可以流动的一种。

  • 15

    用刮刀翻拌一下。

  • 16

    过筛后的蓝莓慕斯糊留出一些做镜面，其余的装入裱花袋中。

  • 17

    慕斯圈包裹锡纸，放入蛋糕片。

  • 18

    空档中挤入慕斯糊。

  • 19

    挤过慕斯糊的上面覆盖蛋糕片，再挤入慕斯糊。

  • 20

    再盖上蛋糕片。

  • 21

    重复动作，加完蛋糕片。

  • 22

    留出来的慕斯糊倒入蛋糕表面，刮平。

  • 23

    放入冰箱冷藏过夜。

  • 24

    细齿刀加热后切蛋糕，而且每切一刀擦干后再切下一刀，漂亮的慕斯蛋糕就完成了。






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