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肉剁成肉末，放盐、淀粉、葱姜蒜末、鸡精、蚝油、油搅拌好备用。
2
平菇。
3
腐皮剪成小方块。
4
取一小块，放入调好味的肉末。
5
卷起来。
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直卷。
7
两边用筷子把多出的腐皮塞进去。
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两头塞成这样。
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包好的肉卷。
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已全部包好。
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将平菇焯水。
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焯水后放入砂锅。
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把腐皮卷入油锅煎。
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煎至两面金黄。
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放入砂锅，加水文火慢炖十五分钟。
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炖好撒上葱花，煎少许热油浇在肉卷上，完成👌。
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成品。