标题:
酱肉两吃
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作者:
lsbzx
时间:
2018-7-19 16:20
标题:
酱肉两吃
“每年冬季酱几斤猪肉在冷冻室保存，可以吃到来年6、7月份口感基本不变，味道极佳。”
食材明细
主料
猪肉
2500g
辅料
鲜酱油
750g
老抽
250g
糖
1勺
大蒜
250g
咸鲜
口味
腌
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酱肉两吃的做法步骤
1
鲜猪肉切长一寸左右厚的长条，用鲜酱油和老以3:l的比例加入1勺糖调成的汁腌制约24小时。
2
西北风天在不见太阳直晒的地方晾约5一7天。
3
酱内切成一大块在蒸至肥肉透明色。
4
熟酱肉切小片状部分装盘直接食用。
5
另起锅待油烧热入其余肉片煸出油，加大蒜段炒熟，调味装盘。
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