玫瑰花煎饺【11P】

lshen321

食材明细

• 面粉150g
• 红曲粉6g
• 羊肉馅适量
  

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

玫瑰花煎饺的做法步骤

• 1
  调好的羊肉馅备用，具体馅料的做法可以参考我前一篇菜谱：双色饺子http://home.meishichina.com/recipe-309964.html
• 2
  面粉和红曲粉混合，我用了10克红曲粉，颜色有点重了，应该用6克就可以了
• 3
  加水和成软硬适中的面团，和好的面团饧半小时以上
• 4
  面团分剂擀皮，然后把四个皮如图的样子摆好。面皮尽量擀的大小一致哦
• 5
  把饺子馅铺在中间
• 6
  然后把皮从下往上折过去，把边按严实。
• 7
  从一端卷起来就成了玫瑰花的样子。我包的馅有点多了，做好的花朵太胖，不是很好看
• 8
  全部包好的花型饺子
• 9
  用不沾炒锅，锅烧热后放少许油，放入饺子煎一分钟，让底部稍微有点硬实
• 10
  加水，水的量以4分钟左右煮干为宜，加水后盖上盖子，中小火煎煮大约4分钟
• 11
  待水煮干，饺子也煎熟了，打开盖子再稍微煎上半分钟即可出锅
  

小窍门1.水我没有称重，是按平时的经验加的，煮4分钟刚好煮干。
2.红曲粉加多了会略苦，所以不喜欢红曲粉味道的要减量

使用的厨具：不粘锅

小林芳雄

看得都不舍得吃了