时下最火的面包--乳酪面包

从早到晚

       　【材料准备】

　　面团：

金像高筋面粉        300克
淡奶油        50克
纯牛奶        120克
鸡蛋        1粒(约50克)
盐        2克
糖        30克
黄油        20克
酵母        5克
　　内馅：

奶油奶酪        170克
淡奶油        30克
糖粉        25克
　　表面装饰：

糖粉奶粉        适量
　　【乳酪面包的做法】
        　1、除黄油外，所有面团原料放入面包机启动揉面程序，揉10分钟后加入黄油，40分钟后程序结束；

　　2、启动发酵程序，进行1小时的一次发酵。面团为原先的2倍大小；

　　3、奶油奶酪加入淡奶油和糖粉，座热水锅里，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷藏备用；

　　4、面团发酵结束后取出，用手揉面团进行排气。然后盖上保鲜膜松弛10分钟；

　　5、接着将面团整形后，稍微擀成厚片圆形状，再中间倒入奶油奶酪馅；

　　6、掀起四角，奶油奶酪馅包入面团中，收口捏紧；


　　7、面团收口面朝下，放入8寸蛋糕磨具中(不防粘的磨具四周需涂成黄油以便脱模)

　　8、放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵。40摄氏度，并放入一杯热水增加湿度。时间为40分钟；

　　9、二次发酵结束后，表面刷一层蛋液。烤箱预热180摄氏度，中下层，20分钟即可！

　　烘烤过程中表面上色后可放上锡箔纸以防过深；

　　10、出炉后脱模，静置放凉；放凉后的面包中间切十字刀，成四块；

　　11、奶粉和糖粉混合后，筛在面包表层即可。

　　小贴士 ：

　　1、面团中的鸡蛋液可以留出少许到最后刷面团表面用；

　　2、奶油奶酪馅也可以留一些，最后涂抹在切面上撒上糖粉奶粉，口感更丰富；

　　3、面包出炉后最后放凉后再切，切面会平整好看