椰香蛋白糖

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甜食人人爱，又怕甜的腻，又怕长胖，没关系，这款椰香蛋白糖，加入椰子的清香，减淡了糖的甜腻，大家快来动手试试吧！

烹饪难度：容易	烹饪时间：<1小时
主料
蛋清2个	椰子粉6g
柠檬汁几滴	玉米淀粉10g
调料
白砂糖60g

做法步骤1先来打发蛋白，挤入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡状加20克糖。低速

2细腻泡沫状加20克糖。转高速。

3打至有纹路，呈线状，不会滴下，加20克糖。

4打至偏干性发泡，不要完全干性发泡。 提起打蛋头有小尖尖，但是会稍微垂下。

5就是这种状态。

6加入椰子粉和玉米淀粉。

7切拌均匀，切不可画圈搅拌会消泡。

8烤箱100度预热五分钟。 蛋白糊装入裱花袋挤在油纸上，大小随意。

9放入烤箱，100度1小时即可。烤完后可以再焖几分钟。

10出炉啦。



烹饪小窍门

蛋白不可打发过度，会影响成品。糖的用量可酌情增减，不可偏差太多，毕竟是糖不是饼干。蛋白糊不可搅拌过久，会消泡。