翡翠芙蓉羹【1P】

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主料：青菜 (250克) 蛋清 (三个80克) 牛奶 (100克)
调料：水淀粉 (适量) 清水 (少许) 盐 (3克) 鸡粉 (3克) 白胡椒粉 (2克) 橄榄油 (10克) 糖 (2克)


   1 把青菜用食品料理机搅打成糊备用。
   2 青菜糊。
   3 取蛋清3枚。
   4 里面注入牛奶和少许水淀粉，用盐、白胡椒粉、和鸡粉调味，再用蛋抽充分打匀。
   5 炒勺上火烧热，注入少许橄榄油倒入蛋清液。
   6 中火炒至熟透凝固便可出锅。
   7 蔬菜糊上火炒制，办法和炒蛋请一样，把蔬菜泥炒熟后用盐胡椒粉和鸡粉调味，最后勾入少许水淀粉出锅。
   8 把两种原料码入深盘中，做好造型便可上桌食用。

小窍门：
糊菜特点；软化鲜香、颜色靓丽、清淡味美、易于消化。

温馨提示：
1、制作此菜，无论是用什么原料都要做成糊状，可机器绞、可用刀背砸制，还可把原料切得很碎。
2、原料可使用各种蔬菜、豆腐、鸡蛋、虾肉、鱼肉、蟹肉等均可，味道可随意。
3、造型一定要美观，图案可随意设计，可山水、可人物、可花鸟，最好是民俗图案，今天做的是传统的太极图，供朋友们参考！