蛋白瓜仁脆[5P]

玉兔

蛋白瓜仁脆

材料：蛋清７０克、白糖５０克、低筋面粉４０克、瓜仁７０克（份量：２２个）

１、准备好材料，用无水无油的碗盛蛋清；

２、蛋清边打发，边分三次加入白糖，打发至湿性发泡，大概拉起的小尖微弯；

３、筛入低筋面粉；

４、用刮刀上下切的方面将面粉和蛋白混合均匀；

５、加入瓜子仁；

６、再用刮刀用同样的手机将瓜子仁翻均匀；

７、用刮刀挑起一小块面糊在烤盘上，使之大概成圆形，再用小勺子底部沾点清水后，轻轻压面糊面，整形为较平整（嫌麻烦也可以不用整形，呈自然状也好）；

８、烤箱预热１５０度，中层，烤２２分钟，再调至１２０分钟，再烤２０分钟，熄火后，焖２０分钟即可。

　　无油的饼干很清脆，很清淡。据说，我们未来的麻将搭子小廖倒是很喜欢。