萝卜饭

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萝卜饭
主料：大米500g。
辅料：植物油20g，精盐5g，五花肉150g，香菇10g，海米10g，胡萝卜100g，卷心菜100g。
萝卜饭的做法
1、香菇提前泡发，把泡好的香菇洗净，切小丁。
2、海米用清水清洗干净。
3、五花肉去皮，切成小片。

4、胡萝卜洗净切细条。
5、卷心菜洗净切小片。
6、根据需要量好大米，大米用清水淘洗干净。捞出控水。

7、把控净水的大米倒入炒锅，小火翻炒。
8、炒米要细火，勤翻动防止炒糊。
9、炒至米粒微黄。

10、把炒好的米倒入苏泊尔压力快锅。
11、倒入清水。大米与清水的比例为1:1.2左右。焙干的米粒较干燥，需要比平时焖米更多的水。
12、盖上压力快锅的锅盖，开大火。等压力快锅上汽后，压5分钟后关火。

13、炒锅里倒入植物油，放入五花肉片煸炒。炒至五花肉片出油，边缘微焦。
14、倒入胡萝卜条，胡萝卜是溶脂蔬菜，此时放入可吸附部分油脂。
15、炒至胡萝卜变软，倒入香菇丁，海米翻炒入味。倒入卷心菜片，翻炒至变色，调入精盐炒匀。

16、等苏泊尔压力快锅的压力提示点落下去，泄压完成，打开锅盖。
17、倒入炒好的蔬菜。
18、用勺子拌匀。再次盖上锅盖，利用余温焖上10分钟。

特别提示
1、炒米要细火，勤翻防止炒糊。焙干的米粒较干燥，需要比平时焖米更多的水。
2、胡萝卜是溶脂蔬菜，可吸附部分五花肉煸炒出的油脂。