可可戚风蛋糕[3P]

玉兔

可可戚风

  前几日是小益益的生日，补上一款蛋糕，补祝生日快乐。边看《阿凡达》，边吃得狼吞虎咽。

材料：鸡蛋5个、低筋面粉 80克、色拉油40克、水40克、可可粉20克、白糖80克(8寸大的蛋糕模)

1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里；

2、蛋白分三次加入60克的白糖，打发至干性泡沫，即提起打蛋器，蛋白被拉成一个短小直立的尖角；

3、蛋黄加剩下的20克白糖，用打蛋器稍微打散，加入水和色拉油，搅拌均匀；

4、筛入低筋面粉和可可粉；

5、用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀，不能搅拌，否则面粉会起筋；

6、加入1/3可可粉糊至干性泡沫的蛋白中，以上下切的方式拌至充分混合；

7、将第6步做成的面糊倒入剩下的蛋白中，再以上下切的方式完全混合；

8、将拌好的糊倒入模具中，上下震几下，排掉面糊中的空气；

9、烤箱预热１７０度，中下层，烤５０分钟，插一根牙签入蛋糕中，如果牙签上没有湿，就说明里面都烤好了，把模具倒扣，冷却后脱模，切件。

　　有可可在里面，增加不少巧克力浓香。他说，很好吃。