烤蓝莓酥盒【1P】

lshen321

主料：高筋粉(130克)黄油(100克)植物油(10克)泡打粉(¼茶匙)盐(¼茶匙)
调料：细砂糖(1茶匙)蓝莓果酱(60克)汤圆粉(40克)淀粉(10克)
厨具：电烤箱

1  全部食材。
2  蓝莓果酱同汤圆粉淀粉混合。
3  拌匀做成馅料备用。
4  面粉、泡打粉、盐、砂糖混合均匀，放入20克黄油和10克植物油。
5  用手先在干面粉里把黄油搓成微粒状。
6  然后加温水合成面团儿，罩上保鲜膜饧30分钟。
7  面团放在案板上用擀面杖擀成长方形薄皮，大约0.3厘米厚。
8  黄油隔保鲜膜擀成长方片放冰箱冷藏20分钟，取出放在面皮中间占1∕3铺平（黄油大约有0.2厘米厚）。
9  面皮左右对折。
10  用擀面杖擀匀。
11  把面皮横过来再对折擀匀。
12  然后放入冰箱冷藏30分钟。
13  取出再按此方法对折擀匀，共反复三次。
14  把面皮卷成直径2.5厘米粗的面卷，冷藏15分钟取出。用刀均匀的切成剂子，基本和做饺子皮儿切剂子一样。
15  把剂子按扁，要中间厚周边薄些，皮料中间放入事先搓成球状的蓝莓馅。
16  上面再盖上一张压好的皮，周边用手按压均匀粘牢。
17  拿起酥盒的坯料用手把周边掐捏成花边，放入烤盘。
18  炉温200度预热。
19  调回到160度烤15分钟出炉装盘即可食用。
20  女孩子心灵手巧做这道点心比较适宜，大炒勺的手大了些，捏花边儿时稍感笨拙，呵呵！捏的不好凑合着看吧。

小窍门：
1、馅料用的蓝莓果酱一定要放些粉类，否则烤时果酱会融化，酥盒儿会膨胀放炮馅儿全流出来了，呵呵！
2、烤后成品的颜色我感觉还是微带金黄好些，也可以色淡些或深些，这要看您的喜爱了。
3、装盘时，盘上垫一张花垫纸感觉好些。