椰香冰皮月饼【1P】

lshen321

主料：椰子粉 (30克) 粘米粉 (40克) 糯米粉 (100克) 玉米淀粉 (40克)
调料：水 (180克) 油 (20克) 豆沙 (适量) 糖 (40克)


   1 粘米粉40克，糯米粉100克，水180克，糖40克玉米淀粉40克，另外准备少量熟糯米粉当手粉。
   2 椰子粉30克。
   3 油20克。
   4 所有的粉类用微波炉高火2-3分钟叮熟，我是一分钟一分钟的叮，中间拿出来翻拌。（也可以所有材料加一起后用蒸的。）
   5 水烧开，倒入椰子粉冲开成椰子汁，加入白糖，放凉。椰子粉有甜味，加白糖的时候少加点。
   6 油倒入粉中，搅匀，搓散，倒入椰子汁搅拌成团即成冰皮。椰子汁不要一次性加，分次慢慢加。
   7 冰皮分成小剂子。
   8 冰皮分成小剂子，擀成圆薄皮，包入豆沙，团起，分别包好所有的月饼。
   9 模具摸一层熟糯米粉，依次把包好的月饼压出花即可。