冬瓜鸭腿汤【8P】

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食材明细

• 鸭腿两个
• 冬瓜适量
• 盐少许
• 料酒少许
• 姜一块
  

• 清淡口味
• 煲工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

冬瓜鸭腿汤的做法步骤

• 1
  鸭腿清洗干净
• 2
  剁成小块
• 3
  清水冲洗三两遍，将里面的血水浸泡出来
• 4
  将鸭块、姜块同入电炖锅中，根据食用的人数来决定放多少凉水
• 5
  选择电炖锅的“电火汤”程序，定义4小时，实际用时2小时；水开后，倒入少许料酒去腥，浮沫可同时撇出，汤会更加清爽
• 6
  中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度，将去皮的冬瓜切成小块
• 7
  入鸭腿儿汤中，盖盖子，焖煮10-15分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱
• 8
  一起煲汤喝吧
  

小窍门
鸭腿提前焯水汤会更清澈，如果不焯水，待水开后撇去浮沫，我犯懒了没撇，肉块上就浮沫，看着不好看了；冬瓜量随意，不要太早放，临出锅前15分钟左右就可以了；盐不宜早放，出锅前放，有咸味而且摄入量也少，更健康； 用普通的砂锅也可以煲好汤。
使用的厨具：电子瓦煲