木耳鸡蛋炒百合

killer88

“说到百合，第一反应似乎就是炒西芹。没有西芹，百合还可以怎么做？上下四方去溜达了一圈，豁然洞开。原来百合不只配西芹。一下子有了主意。
本想着可以五彩缤纷来一盘，没有红椒，也不想去买非季节性的胡萝卜。红色只好免掉。百合是白色，木耳黑，黄色可以是鸡蛋，再来个绿色，冰箱里正好有莴笋和青椒，都来凑个热闹。
虽然没有艳丽的红，四色小炒看起来也不错。尤其是百合，在锅里面一打滚，看起来晶亮晶亮的。。。。”
食材明细
木耳 3克
鸡蛋 1个
百合 1个
莴笋 10克
青椒 10克
姜 3片
蒜 1瓣
盐 适量
料酒 少许
咸鲜 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
木耳鸡蛋炒百合的做法步骤


1用料：木耳3克，鸡蛋1个，鲜百合1个，莴笋10克，青椒10克，姜3片，蒜1瓣，盐适量，料酒少许


2木耳事先泡发洗净，撕成小块。


3蒜去皮，姜洗净，分别切片。


4百合掰成瓣，洗净，备用。


5莴笋去皮，青椒洗净，分别切成小片。


6鸡蛋加少许盐打散，加入料酒调匀。


7锅中倒适量油，烧热，


8倒入蛋液。


9炒成块状，出锅，


10锅中另倒少许油，烧热后放入姜蒜爆香。


11下木耳，莴笋，青椒，翻炒至断生。


12加入百合和鸡蛋，翻炒至百合成半透明状，加盐炒匀。


13盛出，趁热食用。
小窍门
食材搭配可以随意变化。
百合易熟，不宜久炒。
蛋液中加料酒可以去腥，并使鸡蛋更加蓬松。
使用的厨具：炒锅