柠檬饼干

xiaoniao290

男女老少皆宜的一款饼干，尤其是家中有小朋友的朋友，可以试试制作下这款柠檬饼干！

烹饪难度：容易	烹饪时间：<30分钟
主料
低筋面粉100克	柠檬皮屑1小勺
调料
新鲜柠檬汁15ML	黄油65克
糖粉50克	盐适量

做法步骤1新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。

2黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。

3轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

4把15ML的柠檬汁倒入黄油里。

5继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。

6低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

7再倒入一小勺柠檬皮屑。

8用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

9把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。

10把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。

11取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。



烹饪小窍门

1、这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。
2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。