标题: 椰香四溢的咖喱鸡 [打印本页]
作者: cidan 时间: 2017-4-27 09:18
标题: 椰香四溢的咖喱鸡
椰香咖喱鸡 -东南亚气候湿热,当地人喜欢食用咖喱制作的食物,帮助身体趋湿散热,和四川人吃麻吃辣的来由一样。
与印度咖喱的重口味相比,泰国咖喱的味道更加温婉亲和,烹饪菜肴时还会添加椰浆、鱼露等,来减低辣味、增强甜香味,口感更丰富立体。
椰香咖喱属于典型的东南亚风味,细嫩的鸡肉和绵软的土豆搭配咖喱料,色泽黄亮,酥烂绵软,咸鲜香辣。食欲不振的时候尝一口,保证你再也停不下来!
- step 1 -400 克鸡肉块,加 1 茶匙食盐、2 茶匙淀粉拌匀,腌制 10 分钟;
- step 2 -热锅倒油,放适量洋葱粒、少许葱姜蒜末翻炒出香,再加 2 茶匙咖喱酱和适量茴香、香叶、孜然,翻炒调味,然后倒 650 毫升清水,大火煮沸;
- step 3 -倒入鸡块,加 1 茶匙白糖、半茶匙胡椒粉调味,再放适量土豆块和胡萝卜块,中火炖 10 分钟;
- step 4 -加少许椰汁、红椒片,翻炒均匀,即可完成。
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