标题: 冬笋蘑菇鸡丝汤【9P】 [打印本页]

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作者: lshen321    时间: 2017-4-25 07:15
标题: 冬笋蘑菇鸡丝汤【9P】
食材明细

• 鸡肉100g
• 冬笋半只
• 蘑菇5朵
• 盐1小勺
• 清水800ml
• 料酒1茶匙
• 姜丝2g
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤

• 
• 1
  将鸡肉洗净，切成丝。
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• 2
  冬笋去壳洗净，切成片状。
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• 3
  蘑菇也洗净，切成片状。
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• 4
  炒锅中加入少许植物油烧热。
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• 5
  下入姜丝和鸡丝翻炒一下。
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• 6
  倒入少许料酒，翻炒至鸡肉颜色变白。
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• 7
  倒入开水，同时下入冬笋片，大火煮开转小火煮1分钟。
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• 8
  然后下入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟。
• 
• 9
  最后加盐调味，即可出锅。
  

小窍门加入开水，可以使鸡肉肉质嫩一些。当然也可以加冷水，但是肉质会偏老一些。
因为冬笋比蘑菇慢熟，所以先下入锅中煮一会儿。

使用的厨具：煮锅

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