标题:
冬瓜鸭腿汤【8P】
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作者:
lshen321
时间:
2017-1-9 11:50
标题:
冬瓜鸭腿汤【8P】
食材明细
鸭腿
两个
冬瓜
适量
盐
少许
料酒
少许
姜
一块
清淡
口味
煲
工艺
数小时
耗时
简单
难度
冬瓜鸭腿汤的做法步骤
1
鸭腿清洗干净
2
剁成小块
3
清水冲洗三两遍,将里面的血水浸泡出来
4
将鸭块、姜块同入电炖锅中,根据食用的人数来决定放多少凉水
5
选择电炖锅的“电火汤”程序,定义4小时,实际用时2小时;水开后,倒入少许料酒去腥,浮沫可同时撇出,汤会更加清爽
6
中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度,将去皮的冬瓜切成小块
7
入鸭腿儿汤中,盖盖子,焖煮10-15分钟左右,出锅前撒少许盐、香葱
8
一起煲汤喝吧
小窍门
鸭腿提前焯水汤会更清澈,如果不焯水,待水开后撇去浮沫,我犯懒了没撇,肉块上就浮沫,看着不好看了;冬瓜量随意,不要太早放,临出锅前15分钟左右就可以了;盐不宜早放,出锅前放,有咸味而且摄入量也少,更健康; 用普通的砂锅也可以煲好汤。
使用的厨具:电子瓦煲
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